Ирина Жукова
Согласно
результатам исследования, опубликованного компанией Тетра Пак, мировым
лидером в переработке и упаковке жидких пищевых продуктов, ежегодный
совокупный рост мирового потребления молока и других жидких молочных
продуктов в ближайшие три года составит 2,2%. Tакой прогноз содержится в
исследовании «Индекс рынка молочных продуктов», новом, выпускаемом
дважды в год отчете о тенденциях потребления в молочной промышленности,
призванном помочь производителям молочных продуктов в определении
возможностей для дальнейшего роста.
Как сообщается в отчете, в 2008 году мировое потребление жидких молочных
продуктов, исключая соевые напитки и заменители молока, достигло
рекордного показателя - 258 млрд литров. Это означает мировой рост в
размере 1,6% по сравнению с 2007 годом, т.е. дополнительные четыре
миллиарда литров. За последние четыре года совокупные темпы годового
роста потребления молока и других жидких молочных продуктов в мире
составили 2,4%, несмотря на резкий рост цен в течение последних двух
лет: на некоторых рынках он составил до 75%, а стабилизация наступила
лишь в конце 2008 года.
Согласно данным Госкомстата, потребление цельномолочных продуктов
(питьевого молока, кисломолочных продуктов, сливок, сметаны и творога) в
России выросло в 1 квартале 2009 года на 1,4% по сравнению с этим же
периодом прошлого года. По оценкам экспертов Тетра Пак, это произошло в
значительной степени за счет стабилизации цен на молочные продукты.
Молоко в упаковке, в соответствии с общемировой тенденцией, пользуется
все большим спросом и на российском рынке. По данным Тетра Пак, рынок
упакованного молока в России за первый квартал 2009 года вырос на 11% по
сравнению с этим же периодом прошлого года. Вместе с тем, наибольший
прирост показывает сегмент ультрапастеризованного молока - по данным из
того же источника, по сравнению с 1 кварталом 2008 года он вырос на 16%.
Деннис Йонссон, Президент и Исполнительный директор Тетра Пак сказал: «Mолоко
- это один из главных базовых продуктов питания, крайне важная
составляющая здорового рациона людей любых возрастов во всем мире. Мы
считаем, что на ближайшие три года наметились две основные тенденции,
влияющие на уровень потребления молока в мире: это продолжающийся рост
потребления на развивающихся рынках, а также явный сдвиг в сторону
потребления упакованного молока. Молоко в упаковке пользуется все
большим спросом, что, в первую очередь, объясняется заботой людей о
своем здоровье и безопасности, а также их стремлением к выбору более
«удобных» продуктов, соответствующих деловому и мобильному стилю
современной жизни».
Лидерами по темпам роста на мировом рынке молочных продуктов - 95,8% за
последние четыре года - являются развивающиеся рынки, в том числе Индия,
Пакистан, Китай и Ближний Восток. Их характеризует быстрый рост
потребления молока и других жидких молочных продуктов, что объясняется
увеличением численности населения, ростом семейных доходов, новыми
тенденциями в области питания, увеличивающеюся также доступностью
молочных продуктов. Так, например, с 2005 по 2008 годы ежегодный
совокупный рост потребления жидких молочных продуктов в Китае составил
13.4%, а уровень потребления в 2008 году достиг рекордного показателя -
27 млрд литров. Если к этому добавить также объем потребления соевых
напитков и заменителей молока, таких как напитки на основе риса, орехов,
зерна и семян, эта цифра составит 39,4 млрд литров.
Другим важным фактором, влияющим на рост потребления молока, прежде
всего, на развивающихся рынках, является радикальное изменение в
подходах к вопросу упаковки и потребления жидких молочных продуктов. В
период с 2005 по 2008 годы доля неупакованного молока на мировом рынке
снизилась на 1,8%. За это же время доля рынка ультрапастеризованного
молока, которое в закрытом виде можно перевозить и хранить при комнатной
температуре выросла на 3,2%.
Согласно прогнозам Тетра Пак, в период до 2012 года ежегодный совокупный
рост мирового потребления ультрапастеризованного молока составит 5,2%, а
ежегодное потребление такого молока в мире в 2012 году превысит 70 млрд
литров. Потребление упакованного молока и других жидких молочных
продуктов демонстрирует более высокие темпы роста в сравнении с
категорией жидких молочных продуктов в целом. Ожидается, что к 2012 году
доля упакованного молока будет составлять 72% от объемов мирового
потребления.
Согласно недавнему исследованию, проведенному компанией GfK Roper
Consulting, более 31% потребителей обеспокоены, прежде всего, тем,
хватит ли им средств на повседневную жизнь и оплату текущих расходов.
«Принимая во внимание нынешнее состояние экономики, мы предполагаем, что
многие потребители вернутся к базовым продуктам», - говорит Деннис
Йонссон. - Например, они могут выбрать белое молоко вместо более дорогих
продуктов с добавленной стоимостью, таких как, например, напитки на
основе йогурта. Или отказаться от премиальных брендов и перейти на менее
дорогие. И все же, мы ожидаем, что в обозримом будущем мировой рынок
молочных продуктов продолжит уверенный рост».
ПОДВЕРСТКА
«Индекс рынка молочных продуктов» - это выпускаемый дважды в год отчет,
призванный помочь производителям молочных продуктов в определении новых
возможностей для роста. В отчете содержится информация о фактах, цифрах
и основных тенденциях в мировой молочной промышленности. Данные для
этого отчета получены как в компании Тетра Пак, так и из внешних
источников и проанализированы экспертами рынка молочной промышленности
Тетра Пак. «Индекс рынка молочных продуктов» также включает анализ
промышленности, проведенный Тетра Пак на основе постоянного
сотрудничества компании с заказчиками в области молочного производства,
правительственными органами, негосударственными и общественными
организациями в разных странах на всех этапах производственной цепи в
молочной промышленности.
