В
начале января 2017 года в Москве в комплексе Даниловского
рынка открылся бар и мясная лавка «ПраймБиф Бар» от
производителей высококачественной российской мраморной
говядины премиальной марки ПРАЙМБИФ. «Праймбиф» — новый
российский бренд, специализирующийся на производстве
высококачественной мраморной говядины. До недавнего времени
производство мраморного мяса в России отсутствовало. Всё,
что у нас было — это импорт. «ПраймБиф Бар» — это прямой
поставщик мяса, большой выбор высококачественной мраморной
говядины по хорошим ценам, отличный сервис и место с
потрясающе вкусными фирменными блюдами.
В 2008 году группа компаний «Заречное» ввезла в Воронежскую
область первую партию из 250 нетелей и 10 быков, полученных
от лучших производителей и предоставленных фермерами с
многолетним стажем и высокой репутацией на мировом рынке.
Сейчас объёмы производства значительно выросли.
На сегодняшний день ПРАЙМБИФ — это семейный бизнес, который
насчитывает 11 ферм в Воронежской и Калужской областях, по
разведению и откорму и выращиванию бычков мясных пород.
Поголовье составляет порядка 50000 единиц, и обеспечивать
мясом можно не только ближайшие области, но и более
отдалённые регионы России.
Компания сообщает, что потенциал
роста производства составляет порядка 120000 голов.
Благодаря правильной генетике, кукурузному откорму и
благоприятной экологии степень мраморности ПРАЙМБИФ всегда
варьируется в диапазоне между высшими ступенями Choice+ и
Prime.
За последние годы «Воронежская говядина» стала
известным брендом среди понимающих и ценящих качественные
продукты людей. Кроме того, компания является одним из
крупнейших поставщиков мраморной говядины для московских
ресторанов.
Андрей Ниценко — совладелец бара, семейного бизнеса и
человек, который прошел весь путь мясного дела от приема
отёлов в поле до управления рестораном в Москве, открыл
новое место, где предлагает гостям высококачественную
воронежскую мраморную говядину в формате мясной лавки и
бургерной. Как производителям Андрею и его семье важно
мнение покупателей о качестве предлагаемого продукта. «ПраймБиф
Бар» в этом случае — отличная возможность как получать
обратную связь от гостей, так и продвигать мясную культуру в
России, делясь накопленными за долгие годы работы знаниями и
советами.
Концепция открывшегося заведения выходит за рамки
классических мясных ресторанов и бургерных. Бар представляет
собой небольшое пространство с открытой кухней, мясной
витриной и уютным вторым этажом, рассчитанным на 15 человек.
Здесь можно приятно провести время в компании друзей и
коллег, расположившись за деревянным столом или за
импровизированной барной стойкой с видом на Даниловский
рынок. Но самое главное отличие — мясная лавка с большим
выбором мраморной говядины. У посетителей есть возможность
выбрать и купить свежую говядину домой и бесплатно
приготовить любой стейк с витрины.